Chuyên mục
Khám phá nội dung theo từng chủ đề
Chè theo mùa
Mùa hè ăn chè gì cho mát (sương sáo, đậu đen, chè dừa dầm), mùa đông chè nóng (trôi nước nóng, chè sắn gừng, chè khoai), chè theo mùa trái cây, chè đầu mùa mưa.
10 bài viếtChè Huế
Thế giới chè cố đô: chè bột lọc heo quay, chè hạt sen long nhãn, chè đậu ván, chè bắp Cồn Hến, chè khoai tía, chè thập cẩm Huế; văn hoá ăn chè ở Huế.
10 bài viếtChè Hà Nội và miền Bắc
Chè bà cốt, chè kho, chè lam, chè sen, chè đỗ đen Hà Nội, chè con ông, chè hoa cau, tào phớ, chè bưởi kiểu Bắc; nhịp ăn chè theo mùa của người Hà Nội.
10 bài viếtChè Sài Gòn và miền Nam
Chè chuối, chè bà ba, chè đậu trắng nước cốt dừa, sương sa hột lựu, chè bưởi, chè mít, cách gọi chè xôi nước của người Nam, chè Tàu ở Chợ Lớn, xe chè vỉa hè Sài Gòn.
10 bài viếtChè Thái và chè trái cây
Chè Thái sầu riêng, mít, nhãn, vải; chè trái cây mùa hè, chè dừa non, chè bơ, chè xoài; chọn trái cây, sơ chế, giữ trái không thâm, không chua chè.
10 bài viếtChè hiện đại và chè dưỡng nhan
Chè khúc bạch, chè dưỡng nhan (tuyết yến, nhựa đào, hạt chia…), chè ly nhiều tầng, chè kiểu Hồng Kông, Đài Loan, chè kết hợp kem, pudding, sữa chua.
10 bài viếtKỹ thuật nấu chè
Nấu đậu mềm không nát, canh độ ngọt (đường cát, đường phèn, đường thốt nốt), bột năng và bột sắn dây để sánh, nước cốt dừa béo không tách, nấu nồi lớn.
10 bài viếtNguyên liệu và topping chè
Trân châu bột năng, trân châu dừa, thạch rau câu, thạch găng, sương sáo, nha đam, hạt é, củ năng hột lựu, bột báng, nước cốt dừa tự vắt; bảo quản topping.
10 bài viếtChè ít đường và ăn kiêng
Giảm đường mà chè vẫn ngon, chất tạo ngọt thay thế, chè cho người tiểu đường, người ăn kiêng, bà bầu, trẻ nhỏ, chè chay; khẩu phần và lúc nên ăn.
10 bài viếtMở và vận hành quán chè
Chọn mô hình (xe chè, quán nhỏ, bán mang đi, bán online), lên menu theo mùa, chuẩn hoá công thức, vệ sinh an toàn thực phẩm, giữ chè qua ngày, chụp ảnh và bán trên mạng xã hội.
10 bài viết