Chè Thái là gì: một ly trái cây, thạch và nước cốt sữa, vì sao lại mang tên Thái
Chè Thái là món chè lạnh gồm trái cây nhiệt đới, thạch, củ năng và nước cốt pha từ sữa đặc, nước cốt dừa. Thành phần chuẩn, biến thể và chuyện cái tên.
#chè trái cây
Chè bơ và bơ dầm: chọn bơ sáp, giữ bơ không thâm, không đắng và cách ăn kèm
Chè bơ ngon cần bơ sáp chín tới, dầm hoặc cắt ngay trước khi ăn, không nấu vì bơ dễ đắng. Chọn giống, thử độ chín, chống thâm và các kiểu ăn bơ với thạch, dừa.
Giữ trái cây trong chè không thâm, không làm chua chè và không làm thạch tan
Trái cây trong chè hỏng vì ba lý do: hoá nâu khi gặp không khí, axit làm sữa vón, enzyme làm thạch không đông. Hiểu cơ chế để chọn cách xử lý đúng từng loại trá
Lịch trái cây cho nồi chè: tháng nào có trái gì để nấu chè, chè Thái và chè trái cây
Mùa vải, nhãn, xoài, sầu riêng, mít, bưởi rơi vào tháng nào và ở vùng nào. Cách dựa vào lịch trái cây để nấu chè ngon, rẻ công, ít phải dùng hương liệu.