Chè Sài Gòn có gì riêng: nước cốt dừa, trái cây miệt vườn và ly chè nhiều tầng
Chè Sài Gòn ngọt đậm, béo nước cốt dừa có chút muối, nhiều trái cây và topping, bán theo ly nhiều tầng. Vì sao như vậy và khác chè Huế, Hà Nội ra sao.
#chè miền nam
Chè đậu trắng nước cốt dừa: hạt đậu nhỏ bở mềm, nếp dẻo và lớp cốt dừa mặn béo
Chè đậu trắng miền Nam nấu đậu trắng hạt nhỏ với nếp, đường và cốt dừa có muối. Cách chọn, ngâm, nấu đậu bở không nát, canh nếp và các biến thể quen ở Sài Gòn.
Vì sao chè miền Nam có vị mặn nhẹ: muối trong cốt dừa, đậu phộng rang và mè muối
Một nhúm muối trong nước cốt dừa, đậu phộng rang, mè muối làm chè miền Nam ngọt rõ, béo tròn, bớt ngấy. Muối nằm ở đâu, lượng bao nhiêu là vừa, ai nên giảm.
Chè bưởi kiểu Sài Gòn: cùi bưởi da xanh, đậu xanh cà, cốt dừa mặn và ly chè đá
Chè bưởi ở Sài Gòn ăn với đậu xanh cà, nước cốt dừa có muối, đậu phộng và đá bào. Khác chè bưởi miền Bắc ở đâu, chọn bưởi nào, ghép topping kiểu mới ra sao.