Củ năng hột lựu: làm hạt lựu đỏ giòn sần sật, áo bột mỏng không bở
Hột lựu là củ năng cắt hạt nhuộm màu, lăn bột năng rồi luộc tới khi áo bột trong. Giòn hay bở tuỳ chọn củ, áo bột mỏng đều và xả nước lạnh ngay sau khi luộc.
#chè thập cẩm
Cốc chè thập cẩm phố Hà Nội: chè bưởi, đỗ đen, thạch, dừa và cách quán xếp từng lớp
Cốc chè thập cẩm Hà Nội gồm đỗ đen, đỗ xanh, chè bưởi, thạch, dừa sợi và đá bào xếp lớp trong cốc cao. Thành phần, thứ tự xếp, cách gọi và cách làm ở nhà.
Chè thập cẩm Huế: một chén nhiều thứ, cách quán Huế múc và khác chè thập cẩm nơi khác
Chè thập cẩm Huế là chén chè gom mỗi món một ít từ nhiều nồi trong quán. Thành phần thường gặp, thứ tự múc, vì sao mỗi quán một kiểu và cách gọi để ăn đúng ý.