Chọn đường nấu chè: đường cát, đường phèn, đường thốt nốt, đường vàng, mạch nha
Mỗi loại đường cho chè một vị và màu khác: đường cát gọn, đường phèn thanh, đường thốt nốt thơm khói, mạch nha bóng mà ít ngọt. Cách chọn theo món và dùng không
Mỗi loại đường cho chè một vị và màu khác: đường cát gọn, đường phèn thanh, đường thốt nốt thơm khói, mạch nha bóng mà ít ngọt. Cách chọn theo món và dùng không
Chè Huế thường được tả là ngọt thanh, nước trong hoặc sánh nhẹ, hay dùng gừng, lá dứa, bột sắn dây, ít cốt dừa. Phân tích từng yếu tố tạo vị, cách giữ vị Huế kh