Chè bà cốt là gì: chè nếp đường gừng Hà Nội cũ, khác chè con ông ở đâu, cách nấu
Chè bà cốt là chè nếp nấu với đường mía nâu và gừng, sánh màu cánh gián, ăn nóng mùa lạnh. Phân biệt với chè con ông và cách nấu dẻo mà không bết.
Chè Hà Nội và miền Bắc
Chè bà cốt, chè kho, chè lam, chè sen, chè đỗ đen Hà Nội, chè con ông, chè hoa cau, tào phớ, chè bưởi kiểu Bắc; nhịp ăn chè theo mùa của người Hà Nội.
Chè đỗ đen Hà Nội: hạt đỗ nguyên hình, nước tím trong và cốc chè đá của phố cổ
Chè đỗ đen kiểu Hà Nội có hạt đỗ bở nguyên hình, nước tím trong, ngọt thanh, ăn với đá bào và dừa sợi. Cách nấu, cách bán cốc chè đá như quán phố cổ.
Chè hoa cau: đỗ xanh nở bung như hoa cau, nước sắn dây trong và hương hoa bưởi
Chè hoa cau là chè đỗ xanh nguyên hạt nấu nở bung, sánh nhẹ bằng bột sắn dây, thơm hoa bưởi. Vì sao có tên ấy, chọn đỗ, nấu nở mà không nát, ăn nóng hay mát.
Cách làm tào phớ tại nhà: óc đậu mịn, chất làm đông an toàn và nước đường nhài, gừng
Làm tào phớ tại nhà gồm nấu sữa đậu nành, làm đông bằng thạch cao thực phẩm hoặc chất đông khác, ủ yên rồi chan nước đường nhài hay gừng. Các bước và lỗi hay gặ
Cốc chè thập cẩm phố Hà Nội: chè bưởi, đỗ đen, thạch, dừa và cách quán xếp từng lớp
Cốc chè thập cẩm Hà Nội gồm đỗ đen, đỗ xanh, chè bưởi, thạch, dừa sợi và đá bào xếp lớp trong cốc cao. Thành phần, thứ tự xếp, cách gọi và cách làm ở nhà.
Chè cốm Hà Nội: nấu cốm mùa thu với sắn dây, giữ hạt dẻo xanh và hương nhài
Chè cốm là cốm non nấu cùng nước đường sánh sắn dây, thả cuối cho hạt còn dẻo, thơm nhài hoặc vani. Cách chọn cốm, nấu, ăn nóng hay lạnh và giữ màu tự nhiên.
Trôi tàu Hà Nội: viên nếp nhân đỗ, nhân vừng trong nước đường gừng nóng mùa đông
Trôi tàu là viên bột nếp to nhân đỗ xanh hoặc vừng đen, thả trong nước đường gừng sánh nóng, rắc lạc, vừng, dừa. Khác bánh trôi ở đâu và cách làm tại nhà.
Sữa chua nếp cẩm Hà Nội: nấu nếp cẩm dẻo tơi, ủ sữa chua sánh và cách xếp cốc mát
Sữa chua nếp cẩm là nếp cẩm nấu dẻo, ngọt nhẹ, ăn cùng sữa chua lạnh và đá bào. Cách chọn nếp, nấu hạt tơi, ủ sữa chua sánh và xếp cốc kiểu quán Hà Nội.
Hoa quả dầm Hà Nội: chọn trái theo mùa, dầm sữa chua, sữa đặc và đá bào đúng vị
Hoa quả dầm là bát trái cây cắt hạt lựu trộn sữa chua, sữa đặc, nước cốt dừa và đá bào. Chọn trái theo mùa miền Bắc, cắt, dầm, giữ trái tươi và đá sạch.
Chè Hà Nội có gì khác: vị ngọt thanh, hương hoa bưởi và nhịp ăn chè của người Bắc
Chè Hà Nội ngọt thanh, ít nước cốt dừa, hay dùng bột sắn dây, gừng, hương hoa bưởi và hoa nhài. Những món tiêu biểu và cách người Bắc ăn chè.
Bạn cần hỗ trợ thêm?
Để lại thông tin, chúng tôi sẽ liên hệ trong 24 giờ.