Chè hiện đại là gì: khác chè truyền thống ở đâu và những dòng chè mới đang phổ biến
Chè hiện đại là những món chè mới dùng kem, sữa, chất làm đông, trái cây nhập và cách bày ly nhiều tầng. Phân biệt các dòng chính và nguyên tắc sáng tạo món.
Chè hiện đại và chè dưỡng nhan
Chè khúc bạch, chè dưỡng nhan (tuyết yến, nhựa đào, hạt chia…), chè ly nhiều tầng, chè kiểu Hồng Kông, Đài Loan, chè kết hợp kem, pudding, sữa chua.
Chè khúc bạch: cách làm viên khúc bạch mềm mịn, nước đường vải và hạnh nhân rang giòn
Chè khúc bạch gồm viên sữa kem làm đông bằng gelatin, nước đường vải và hạnh nhân rang. Cách cân gelatin, giữ viên mềm mịn, tạo vị và cất giữ đúng.
Chè dưỡng nhan là gì: thành phần, cách nấu nồi cơ bản và cách hiểu đúng cái tên
Chè dưỡng nhan là món chè nấu từ nhựa đào, tuyết yến, nấm tuyết, táo đỏ, kỷ tử, hạt sen và đường phèn. Thành phần, cách nấu và vì sao tên món không phải lời hứa
Nhựa đào, tuyết yến, bồ mễ: cách ngâm, làm sạch, chọn hàng rõ nguồn cho chè
Cách ngâm nở nhựa đào, tuyết yến, bồ mễ cho chè: thời gian ngâm, nhặt tạp chất, khử mùi nhựa, bảo quản sau khi nở và dấu hiệu hàng kém chất lượng nên bỏ.
Chè ly nhiều tầng: cách xếp lớp không lẫn màu, chọn ly và cân độ ngọt cả ly
Cách làm chè ly nhiều tầng đẹp và ngon: thứ tự xếp theo độ đặc và nhiệt độ, làm đông từng lớp, chọn ly, cân độ ngọt cả ly và giữ lớp không lẫn khi mang đi.
Chè kiểu Hồng Kông: dương chi cam lộ, chè mè đen, sữa gừng và cách nấu tại nhà
Chè kiểu Hồng Kông gồm dương chi cam lộ xoài bưởi, chè mè đen, sữa gừng, chè hạnh nhân, song bì nãi. Đặc trưng từng món, cách nấu tại nhà và mẹo giữ vị thanh.
Chè kiểu Đài Loan: đậu hoa, viên khoai dẻo, tiên thảo, ái ngọc và cách làm tại nhà
Chè kiểu Đài Loan gồm đậu hoa, viên khoai dẻo, thạch tiên thảo, ái ngọc và đá bào xoài. Đặc trưng từng món, cách nhồi viên khoai dẻo lâu và phối ly cho người Vi
Chè ăn với kem: phối vị đúng, giữ kem không chảy nhanh và làm kem dừa không cần máy
Cách phối chè với kem cho hợp vị, giữ kem không chảy nhanh khi đặt lên chè, và cách làm kem dừa, kem đậu xanh tại nhà không cần máy cùng lưu ý an toàn khi dùng
Sữa chua nếp cẩm và pudding trong ly chè: ủ sữa chua, nấu nếp cẩm, làm pudding mềm
Cách ủ sữa chua sánh mịn, nấu nếp cẩm dẻo hạt không nát, làm pudding trứng và pudding gelatin mềm để ghép vào ly chè, kèm lưu ý giữ lạnh và an toàn.
Chè vị matcha: đậu đỏ matcha, thạch trà xanh, pudding matcha và cách cân vị đắng
Chè vị matcha: phân biệt matcha với bột trà xanh thường, cách pha bột không vón, giữ màu xanh, phối với đậu đỏ, thạch, pudding và lưu ý caffeine cho trẻ nhỏ.
Bạn cần hỗ trợ thêm?
Để lại thông tin, chúng tôi sẽ liên hệ trong 24 giờ.