Chọn đường nấu chè: đường cát, đường phèn, đường thốt nốt, đường vàng, mạch nha
Mỗi loại đường cho chè một vị và màu khác: đường cát gọn, đường phèn thanh, đường thốt nốt thơm khói, mạch nha bóng mà ít ngọt. Cách chọn theo món và dùng không
Mỗi loại đường cho chè một vị và màu khác: đường cát gọn, đường phèn thanh, đường thốt nốt thơm khói, mạch nha bóng mà ít ngọt. Cách chọn theo món và dùng không
Huế được gọi là xứ chè vì nhiều món, chén nhỏ, vị thanh và thói quen ăn chè như một bữa phụ. Gốc gác từ bếp cung đình, bếp chay, vườn nhà và nhịp sống chậm.