#sữa bị vón khi cho trái cây

Giữ trái cây trong chè không thâm, không làm chua chè và không làm thạch tan

Trái cây trong chè hỏng vì ba lý do: hoá nâu khi gặp không khí, axit làm sữa vón, enzyme làm thạch không đông. Hiểu cơ chế để chọn cách xử lý đúng từng loại trá