Chè Thái là gì: một ly trái cây, thạch và nước cốt sữa, vì sao lại mang tên Thái
Chè Thái là món chè lạnh gồm trái cây nhiệt đới, thạch, củ năng và nước cốt pha từ sữa đặc, nước cốt dừa. Thành phần chuẩn, biến thể và chuyện cái tên.
Chè Thái và chè trái cây
Chè Thái sầu riêng, mít, nhãn, vải; chè trái cây mùa hè, chè dừa non, chè bơ, chè xoài; chọn trái cây, sơ chế, giữ trái không thâm, không chua chè.
Cách làm chè Thái tại nhà: tỉ lệ nước cốt, chuẩn bị trái cây, thạch và ráp ly
Làm chè Thái tại nhà cho 4–6 người: tỉ lệ nước cốt sữa đặc và cốt dừa, sơ chế mít nhãn vải, thứ tự làm thạch, hột lựu, ráp ly và giữ chè đúng cách.
Chè Thái sầu riêng: chọn trái, tách cơm và cân mùi sầu riêng trong ly chè
Chè Thái sầu riêng ngon nhờ chọn trái chín vừa, cơm ráo, mùi đủ nồng và nước cốt béo hơn bình thường. Cách chọn giống, tách cơm, dầm hay để múi, cất giữ.
Mít, nhãn, vải cho chè Thái: chọn giống, tách múi, cắt sợi và dùng hàng đóng lon
Bộ ba mít, nhãn, vải quyết định ly chè Thái giòn thơm hay nhũn nhạt. Cách chọn giống, sơ chế từng loại, giữ trái tươi và dùng hàng đóng lon cho đúng.
Chè bơ và bơ dầm: chọn bơ sáp, giữ bơ không thâm, không đắng và cách ăn kèm
Chè bơ ngon cần bơ sáp chín tới, dầm hoặc cắt ngay trước khi ăn, không nấu vì bơ dễ đắng. Chọn giống, thử độ chín, chống thâm và các kiểu ăn bơ với thạch, dừa.
Chè xoài: chọn xoài cát, xoài keo, giữ vị ngọt không chua và các kiểu chè xoài
Chè xoài ngon nhờ xoài chín cây, thịt chắc, ít xơ, vị ngọt có chút chua. Cách chọn giống, cắt xoài, ghép với bột báng, nước cốt dừa, thạch và tránh làm sữa lợn
Chè dừa non và dừa dầm: chọn trái, nạo cơm dừa non, giữ nước dừa không chua
Chè dừa non cần trái cơm mỏng dẻo, nước ngọt thơm, nạo cơm thành dải và dùng nước dừa trong ngày. Chọn dừa xiêm, dừa dứa, dừa sáp và cách làm dừa dầm tại nhà.
Giữ trái cây trong chè không thâm, không làm chua chè và không làm thạch tan
Trái cây trong chè hỏng vì ba lý do: hoá nâu khi gặp không khí, axit làm sữa vón, enzyme làm thạch không đông. Hiểu cơ chế để chọn cách xử lý đúng từng loại trá
Hoa quả dầm: chọn trái, cắt hạt lựu, pha sữa chua sữa đặc và đá bào cho cốc mùa hè
Hoa quả dầm là cốc trái cây cắt hạt lựu với sữa chua, sữa đặc và đá bào. Cách chọn trái theo mùa, cắt, pha nước dầm, ráp cốc và giữ trái không ra nước.
Chè thốt nốt: chọn trái non, tách cơm thốt nốt và nấu chè với nước cốt dừa
Chè thốt nốt dùng cơm thốt nốt non trong, dai, thanh mát. Cách chọn trái non, tách cơm, giữ cơm không chua, nấu chè nước cốt dừa và ghép vào ly chè Thái.
Bạn cần hỗ trợ thêm?
Để lại thông tin, chúng tôi sẽ liên hệ trong 24 giờ.